Taboanenses participam de curso de bombons trufados e trufas
A chef Elaine Pigini incentivou alunas a iniciarem o próprio negócio
Por Prefeitura Municipal de Taboão da Serra | 4/04/2012
Doze munícipes participaram de uma aula demonstrativa de bombons trufados e trufas, realizado no Centro de Convivência do Idoso (CCI) do Jardim Maria Rosa na terça, 3 de abril. O curso foi promovido pela Prefeitura de Taboão da Serra através da Secretaria de Assistência Social e Cidadania (Sas) e contou a participação da chef Elaine Pigini. A aula foi uma forma de incentivar a geração de renda para pessoas beneficiadas dos Centros de Referência em Assistência Social (Cras), do Centro de Referência Especializado em Assistência Social (Creas) e do CCI Maria Rosa.
Formada há 10 anos em gastronomia, Elaine ensinou, passo a passo, como derreter o chocolate até fazer uma boa apresentação dos doces. A chef orientou as alunas a decorar os bombons com itens comestíveis e a utilizar embalagens sortidas, de forma que instigue o paladar dos clientes.
As participantes puderam tirar dúvidas e, inclusive, levaram para casa um livro de receitas de Páscoa, que trás desde a história da celebração a receitas de bombons, ovos de páscoa, pão de mel e até colomba pascoal.
Elaine incentivou as alunas a verem os doces artesanais como uma forma de geração de renda e, inclusive a orientou as alunas a participar do curso “Aprender a Empreender”, ministrado pelo Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), cujo foco é orientar os novos empreendedores a administrar um pequeno negócio.
A chef também deu dicas para ter em negócio de sucesso e que renda bons frutos. Alguma das dicas dadas por Elaine, além de manter vendedoras em pontos estratégicos, foi ter um horário de trabalho e não dar desculpas. “Todos os dias naquele horário que você estabeleceu você vai fazer os doces. Não pode ter desculpa. Tem gente que não faz porque hoje está frio, no dia seguinte está calor, no outro tem dentista. Então neste horário de trabalho não pode fazer nenhuma outra coisas, tem que ser sagrado. Desta forma não tem como dar errado. É como trabalhar em uma loja, é preciso ter seriedade, comprometimento e higiene, acima de tudo” – partilhou.
Jucineide da Silva Souza, 30 anos, foi uma das alunas motivadas pela chef. Moradora do Pazzini, Jucineide faz docinhos com formato de frutas para festa da família. Ela informou que tinha a intenção de comercializar estes doces e assim ajudar na renda familiar, porém foi desestimulada pelos clientes que, por sua vez, achavam muito caro o preço cobrado pela doceira.
“Eu fazia a massa de beijinho, com formato e sabor de frutas como morango e laranja, só que as pessoas não davam valor. Eu também já tinha aprendido a mexer com chocolate, mas haviam me ensinado de uma forma muito difícil. O jeito que a Elaine mostrou é muito fácil e simples. Agora eu vou juntar as duas coisas e vou fazer para vender e ganhar dinheiro. Inclusive, saindo daqui, vou passar na loja para comprar chocolate e forminhas” – afirmou.
Serviço:
Secretaria de Assistência Social e Cidadania
Rua Luís Carlos Ventura, 79, Jardim Mituzi
Telefone: (11) 4138-8040
Atendimento: segunda a sexta, das 8h às 17h
Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Trabalho e Renda
Rua Cesário Dau, 535 – Jardim Helena
Telefone: (11) 4788-7888
Atendimento: segunda a sexta, das 8h às 17h
Creas
Rua Henrique Moraes Camargo, 112 - Jardim São Paulo
Tel: 4138-7155 / 4139-1105
Atendimento: segunda a sexta, das 8h às 17h
Cras Scândia
Rua Guilherme Busto, 153 - Jardim Scândia
Tel: 4139-8353
Atendimento: segunda a sexta, das 8h às 17h
Cras Saporito
Rua Marechal Floriano Peixoto, 242 - Jardim Saporito
Tel.: 4139-9106
Atendimento: segunda a sexta, das 8h às 17h
Cras Monte Alegre
Rua Antonio Pestana, 326 - Parque Monte Alegre
Tel.: 4786-7834 / 4786-7826
Atendimento: segunda a sexta, das 8h às 17h
Cras Trianon
Rua Rodrigues Alves, 29 - Vila Mafalda
Tel.: 4685-2091
Atendimento: segunda a sexta, das 8h às 17h
Cras Vila Sônia
Rua Elza Feres 360 - Vila Sônia
Tel.: 4701-2320
Atendimento: segunda a sexta, das 8h às 17h
Cras Pirajuçara
Avenida Fernando Fernandes, 457 - Jardim Mituzi
Tel: 4137-2121 /4771-6228
Atendimento: segunda a sexta, das 8h às 17h
CCI Maria Rosa
Avenida Dr. José Maciel, 708 – Jardim Maria Rosa
Tel: 4786-4815
Atendimento: segunda a sexta, das 8h às 17h
Vera Sampaio